购买粮油副食的择选须知

购买粮油食品应注意产地。我们已知黄霉毒素的毒性极强(是氰化钾的80倍，被国际公认为毒性最强的化学致癌物质)，又极易污染玉米、稻谷、麦子和花生等粮油食品。

在日常生活中，人们在购买粮油副食时，应打起十二分精神，用心选择。 　　1.购买粮油食品应注意产地。我们已知黄霉毒素的毒性极强(是氰化钾的80倍，被国际公认为毒性最强的化学致癌物质)，又极易污染玉米、稻谷、麦子和花生等粮油食品。经我国26个省市的调查报告证明，黄霉毒素污染最普遍的是长江流域及长江以南的广大高温高湿地区，因此，应该择优购买。 　　2.尽量别在自由市场上买瓶装香油。因为这些就地产销的农村商贩缺少基本的卫生观念，尘土、苍蝇就不必说了，尤其是他们制造香油的器械，那个晃油的油葫芦机械部位，正对着敞开的香油。而机械部位用的到底是哪种机械润滑油，根本无从认定。香油大都生食，难以高温灭菌灭毒，因此购买者还是选择那些大型企业近期生产的名牌产品，能得到质优洁净的保障。 　　3.除了大型超市和有信誉的商店，尽量少购买生肉馅和肉馅制品，因其中存在着不可回避的边角料问题，肉馅的质量目力难及。 　　4.现在许多商店内，设置着用各种调味品拌制各种熟肉制品的柜台，购买此类食品时，应细心选择。首先是一盘盘切好的肉食是否新鲜(如果是上午切散，晚上尚未卖出，新鲜程度就大打折扣了)。其次，像猪头肉、羊头肉、猪口条一类肉食一定要慎选，因猪羊头的腮腺和猪口条上的舌下腺体均不能食用。据国外研究报道，食用肉禽畜身上的腺体，会诱发人体的各种肿瘤。欧洲国家的肉类屠宰加工，如猪头，第一道工序就是清除所有腺体，如有残留的腺体，质量检疫不合格便不能出售。中国的屠宰加工至今尚未有这方面的检验标准，因此需慎选。 　　5.据北京一位专业养鸡人士透露，大街上所有中低档水准的所谓“童子鸡”，都是病鸡死鸡。因为现在街面上售卖的童子鸡价格，与真正健康鲜活和仔鸡价格不成正比。他算了一笔经济账，无病的活仔鸡14元/公斤都赔本，需要16元以上才有利润，如此推算，去毛净膛的又经过一番烹制的熟童子鸡，怎么可能会是10元以下的价格呢？ 　　6.在购买饮料和各种包装食品时，要特别注意食品成分的标示，明辨生产厂家的闪烁其辞。如山梨酸、山梨酸钠和山梨都没有任何关系，而是防腐剂苯甲酸的别称，是厂家利用人们对防腐剂认识的一知半解，费尽心机使用出的障眼法。再如糖、甜味剂、甜味素、阿斯巴甜，这些也都是糖精的别名。正规的生产厂家在食品成分标注上不使用“糖”这含糊其辞的字眼，而会明确地标明“砂糖”“蔗糖”或“白砂糖”。