野猪肉的功效与作用

野猪肉味甘，能益肌肤，让人肥腻，补五脏，治疗肠风下血及癫痫病。食用后不会引发风虚气，但要胜于家猪肉。也有人认为食用后会微动风。野猪以雌者为美。

【原文今译】 　　野猪肉味甘，能益肌肤，让人肥腻，补五脏，治疗肠风下血及癫痫病。食用后不会引发风虚气，但要胜于家猪肉。也有人认为食用后会微动风。野猪以雌者为美。青蹄则不能食。将其脂膏用酒浸泡后食用，能使妇人多乳，若能连用十日，可供三四个小孩儿乳食。本来无乳者也可生乳。三岁的野猪，其胆中有黄。这种黄味辛、甘，气平，无毒。其主要功效是止血生肌，主治金疮，此外还能治疗癫疾及温疫传染病毒。野猪一般都是射箭取得，射药的毒能进入其肉，用时要考虑是否有射药毒的问题。 　　【认识野猪】 野猪性情非常凶猛，而且体大力壮，就连兽中之王老虎都惧它三分，或许真是“性格使然”，野猪肉在众野味当中最适宜温补，特别是如今人们对天然保健食品的厚爱，已经使其成为新的时尚食材。野猪一般栖息在灌木丛或是较为潮湿的草地、混交林之中，而且是杂食性动物，不挑食，能吃的都不会错过，偶尔还会盗食农作物。不过由于人类的大量捕杀和环境变化，野猪数量正在急剧减少，并被许多国家列为濒危物种。 　　【药用功效】 野猪皮可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著。 　　【食用指导】 　　营养分析 野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率在90％以上，不仅比家猪滑嫩鲜美，脂肪含量低(仅为家猪的50％)，而且营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2．5倍。长期食用野猪肉能降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治，还能滋润女性肌肤。 　　药膳偏方 　　红焖野猪肉 　　主料：野猪肉500克，鲜蘑菇200克，料酒、味精、盐、酱油、葱、姜、胡淑粉等调味品适量。 　　做法：先将野猪肉洗净，放沸水中焯二下，捞出后洗净切块。接着将锅烧热，放野猪肉煸炒片刻后烹入酱油、料酒翻炒，再加盐、葱、姜和适量清水，焖到肉熟烂后加蘑菇继续烧片刻，最后加味精、胡椒粉即可出锅。 功效：能补虚、开胃、化痰。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。健康人食用能强身防病，润肤健美。 　　【别名】山猪、豕、野彘 　　【科属】猪科猪属 　　【性味】味甘成，性平 　　【归经】入肺、脾、大肠经 　　【功用】补五脏，润肌肤，祛风解毒 　　【主治】治虚弱赢瘦，便血，痔疮出血 　　【主产区】遍布全国